大阪・鶴橋で出汁教室。天然・養殖昆布の違いを座学の講義と実食会
講義の流れ
今日から活かせる
〝昆布の力〟
〝〝昆布の魅力をもっと多くの方々に伝えたい〟。
そんな想いから生まれた「大阪昆布塾」では、
様々な昆布の活用方法を広く学べる〝出汁教室〟を開催しています。
出汁の取り方1つで、料理の味わいは大きく変わるものです。
正しい知識を身に付けて、日々の食事に活かしてください。
座学の後は、〝実食会〟もありますのでお楽しみに。
講義の流れ
01
会場：吾妻屋 鶴橋本店
向久保塾長による〝昆布講義〟
まずは「吾妻屋 鶴橋本店」にて、昆布にまつわる様々なお話をします。〝天然もの〟と〝養殖もの〟の違い、それぞれの出汁の取り方、出し殻の使い方、部位による味わいの違いなど、どれも実際に調理するうえで役立つことばかりです。その日の夕食から活用できる簡単なテクニックもレクチャーしますので、ぜひ実践してみてください。
02
移動
実食会場へ移動します
03
会場：炭火割烹 いなせ
東條塾長の料理を実食
天然昆布の出汁を用いた料理を5品ほどご提供します。実際に味わうことで違いを実感でき、より理解を深められるでしょう。きっと昆布の魅力に目覚めますよ。
※料理の内容は季節によって変わります。
※調理の講習は行いませんのでご了承ください。
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